loader

Galvenais

Hepatīts

Garšīgas receptes un veselīgas izvēlnes aizkuņģa dziedzera slimībām

Aizkuņģa dziedzera galvenā funkcija ir attīstīt fermentus, kas nepieciešami tauku, ogļhidrātu, olbaltumvielu sagremošanai. Šīs orgāna šūnas ir sintezēts insulīns, somatostatīns, glikagons, aizkuņģa dziedzera polipeptīds. Aizkuņģa dziedzera slimībās notiek šī orgāna iznīcināšana. Ārstēšana ar pankreatītu jāpapildina ar diētu. Aizkuņģa dziedzera slimības izvēlnē var izmantot dažādas receptes.

Diētas loma aizkuņģa dziedzera slimības ārstēšanā

Pareizu uzturu uzskata par labāko veidu, kā novērst pankreatītu. Lai samazinātu kuņģa sekrēciju, izvēloties aizkuņģa dziedzera slimības, ārsti izstrādā ēdienkarti. Tas arī palīdz stabilizēt pacienta stāvokli, novērst komplikācijas, kas var rasties hroniska pankreatīta laikā.

Uzturēšana dažādām aizkuņģa dziedzera slimībām neietver produktus, kas satur rupjas šķiedras. Ķermenim ir ļoti svarīgi iegūt pietiekami daudz šķidruma.

5. diētas nianses

5. tabula ir īpaši izstrādāta pacientiem, kuriem ir aizkuņģa dziedzeris. Uzturs tiek rūpīgi izvēlēts, jo produkti nedrīkst izraisīt sāpju uzbrukumus. Apsveriet uztura pamatprincipus:

  1. Vēlams tvaicēt. Šī apstrādes metode ļauj ietaupīt vairāk barības vielu.
  2. Jāuztur daļēja pārtika.
  3. Ēdieniem jābūt siltiem. Ieteicamā temperatūra 64 - 16 grādos.
  4. Ir jāizslēdz produkti, kas aktivizē fermentu izdalīšanos, sālsskābes izdalīšanās.
  5. Nepieciešams izmantot produktus zemes stāvoklī.

Kad 5. diētai nav nepieciešams pilnībā izņemt dārzeņu, sviestu. Bet tie jāpievieno jau sagatavotiem ēdieniem. Neizmantot attīrītu eļļu.

Slikta dziedzera darbība, pēkšņa uztura maiņa var izraisīt gremošanas traucējumus. Lai zarnas darbotos, pārtika noteiktos laikos ir normalizējama Starp ēdienreizēm ieteicams izturēt 3 līdz 4 stundas.

Produkti, kurus var / nevar iekļaut izvēlnē

Aizkuņģa dziedzera slimības uztura recepte tiek veikta, ņemot vērā atļautos / aizliegtos produktus aizkuņģa dziedzera slimībām. Kas ir noderīgs / kaitīgs aizkuņģa dziedzeris, mēs mācāmies no tabulas.

Garšīgas receptes

Pārtikas produkti pacientam var būt diezgan dažādi, ņemot vērā šo diētu. Uzturs par aizkuņģa dziedzera slimībām ietver dažādas zupu lietošanu, sagaidītas zupas. Apsveriet dažas gardas pirmās ēdienreizes receptes.

Pirmie kursi

Zivju zupa

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams pāris kartupeļi, zivju fileja (1 kg), sīpoli (1 galva), mazs tauku saturs (100 g). Sāciet gatavošanu. Mēs izmetam zivis verdošā ūdenī, gaidot, lai buljons vārītos. Tad mēs izmetam mazgātos dārzeņus, karsējiet visu apmēram pusstundu. Ielej pienu mūsu zupā, ļaujiet tam vārīties. Beat visu blenderī, zupa ir gatava.

Dārzeņu zupa

Mēs ņemam kartupeļus (2 gab.), Sīpolus, zaļos zirnīšus (nedaudz pieļaujami slimības neaktīvajā formā), burkānus (2 gab.), Kukurūzu un sāli. Izgrieziet visas mazās lietas, ielieciet tās katliņā, ielejiet ūdenī (4 l.). Uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai, pagatavojiet vēl 20 minūtes.

Dārzeņu zupa

Mēs ņemam kāposti (krāsa), cukini, saldie pipari, brokoļi. Mani dārzeņi, kubiņos, ielieciet katliņā, pievienojiet ūdeni (1,5 l). Ūdens tiek novadīts, un dārzeņi ar blenderī pārvēršas biezenī.

Otrais kurss

Ziedkāposti + griķu putra

Ziedkāposti tvaicēti. Atsevišķi gatavojiet griķu graudus. Visu samaisa ar ātrumu 1: 1. Ideāli piemērots pacientiem ar aizkuņģa dziedzera darbības traucējumiem.

Ķirbju putra

Mēs tīrām mizu no ķirbja, mazgājam to, sagriež kubiņos. Piepildiet sagrieztos ķirbjus ar ūdeni, pagatavojiet 15-20 minūtes ar vieglu uguni. Noteciniet ūdeni, mīciet ķirbju ar dakšiņu, maisītāju. Pievienojiet gatavo putras cukuru, sviestu (nedaudz), medu.

Makaronu kastrolis

Gatavojiet nūdeles (30 g) viegli sāļā ūdenī, līdz gatavs. Ūdens tiek novadīts, atdzesēts. Aukstā vermicelli ielieciet sieru (biezeni), olu (1 gab.). Sasmalcināts pienā (30 g), cukurs (7 g). Mēs kārtīgi sajaucam visu, ieliecam eļļotā pelējuma. Cep cepeškrāsnī un pārliecinieties, ka garoza nav brūna.

Dārzeņu sautējums

Griezti kartupeļi (5 gab.) Kubiņos sagrieziet ķirbju. Ķirbji aizņem apmēram tikpat daudz kā kartupeļi. Smalcināti burkāni (1 gab.), Sīpoli (1 gab.). Novietojiet dārzeņus pannas iekšpusē slāņos:

Viegli sāls, pievienojiet ūdeni (līdz pusei dārzeņu), gatavojiet pār zemu siltumu. Kad dārzeņi ir gandrīz gatavi, pievienojiet augu eļļu, zaļumus. Ragu dod vārīties, izslēdziet, uzlejiet kādu laiku.

Auzu putra

Piepildiet auzu (6 ēdamkarotes) ar verdošu ūdeni (400 ml). Mēs ievedam putru, lai vārītu uz zema siltuma, noņemtu no karstuma, atstāj infūziju zem vāka.

Rīsu biezputra ar ķirbju, pienu

Lai to sagatavotu, mēs ņemam ķirbju (1 kg), rīsu (15 karotes), vājpienu (400 ml), šķipsniņu sāls, cukuru. Samaziniet ķirbju smalki, vāriet, ielejot ūdeni uz augšu, pievienojiet sāli, cukuru. Kad ķirbis ir vārīts, uzlieciet rīsus. Piens tiek pievienots, kad ūdens iztvaiko. Trauku pagatavojiet, līdz rīsi ir pilnīgi mīkstināti. Pasniedzot, pievienojiet galda mazliet sviesta.

Gaļas ēdieni

Liellopu gaļas pīrādziņi

Par to sagatavošanu nepieciešams liellopu gaļa (150 g), maize, sāls, ūdens. Maize, kas iemērkta ūdenī, gaļa pārvietojas gaļas mašīnā. Veidojiet burgers, pagatavojiet tos dubultā katlā apmēram 30 minūtes.

Vārīta vistas gaļa ar dārzeņiem

Paņemam vistas gaļu, nomazgājiet, piepildiet to ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Šis ūdens mēs saplūstam. Pievienojiet katliņam dārzeņus, ūdeni ar vistas gaļu, pagatavojiet, līdz gatavs. Piemērots graudaugiem, kartupeļu biezeni.

Liellopu pudiņš

Gaļa (120 g liellopu) tiek attīrīta no taukiem, cīpslām. Pavārs, sasmalcina gaļas mašīnā, samaisa ar vārītu mannas putru (10 g). Pievienojiet neapstrādātu dzeltenumu, proteīnu (saputotu). Mīcīt mīklu, ielieciet to formā, ieeļļojiet, dubiniet šo masu, pagatavojiet pāris.

Zivju ēdieni

Kneli

Ņem liesās zivs fileju (300 g), sasmalcina. Arī sasmalcina klaipu (1/4 daļa). Pievienojiet pienu, mīciet masu. Iegūtā masā pievienojiet saputotus proteīnus, samaisiet. Pavāriet klimpas sālītā ūdenī.

Līdakas asaris folijā

Mēs ņemam līdakas fileju (600 g), sagriež gabalos, pievieno sāli un ievieto uz folijas gabala. Burkāni (1 gab.) Trīs uz smalka rīve, smalki sasmalcina sīpolu (1 gab.), Uzlieciet dārzeņus uz zivīm, apkaisa ar citrona sulu. Ielieciet sviesta gabalu uz zivju filejas (puse tējkarotes). Nedaudz iesaiņojot folijas malas, ievietojiet iegūtos maisiņus uz cepešpannas. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes. Temperatūrai jābūt 180 - 200 0 С).

Tvaicētas zivis

Mana liesās zivju fileja, ielieciet to dubultā katlā, pagatavojiet 15 minūtes, kad zivis ir gatavas, varat to viegli sāls, pārlej ar sviestu.

Zivju fileja ar burkāniem

Mēs sagriežam filejas (500 g) porcijās, ieliekam katliņā. Mēs tur arī ievietojam smalki sagrieztus dārzeņus (sīpolus, burkānus). Ielej ūdeni tā, lai tas aptver zivis ar dārzeņiem, uz vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.

Mēs apskatījām dažādas receptes. Uzturs aizkuņģa dziedzera slimībām var būt ļoti atšķirīgs. Ja parādīsit iztēli, meklējiet jaunas receptes, tad arī diētiskās maltītes var būt diezgan garšīgas.

Izvēlne par aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām

Aknas un aizkuņģa dziedzeris ir personas iekšējie orgāni, kas ir tieši iesaistīti pārtikas sagremošanā un asimilācijā. Tādēļ neveselīgiem ēšanas paradumiem ir milzīga ietekme uz tiem un var izraisīt bīstamu slimību attīstību, piemēram, pankreatītu, taukainu hepatozi, hronisku neinfekciālu hepatītu, pankreatonekrozi utt.

Bet pacientiem, kuri jau cieš no šo orgānu slimībām, novērojama īpaši smaga nepietiekama uztura sekas. Šajā sakarā rodas jautājumi: kādai vajadzētu būt aknu un aizkuņģa dziedzera slimību izvēlnei? Kādi produkti ir atļauti un kuri ir aizliegti, kad šie patoloģiskie procesi organismā? Un kā sagatavot ēdienus pacientam?

Diēta aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām

Saskaņā ar gastroenterologu ieteikumiem, aknu un aizkuņģa dziedzera slimību izvēlnei jāatbilst visiem terapeitiskās uztura noteikumiem "tabula Nr. 5". Šīs diētas mērķis ir samazināt slodzi uz aknām un aizkuņģa dziedzeri, samazinot to sekrēciju un pakāpeniski atjaunojot orgānu normālu darbību.

Uztura ēdienkarte Nr. 5 ietver pilnīgu atteikšanos izmantot pārtiku, kas bagāta ar piesātinātiem taukiem, holesterīnu, ekstraktiem, purīniem, ēteriskajām eļļām, oksālskābes, etiķskābes un cita veida skābēm. Nepieciešams arī, lai būtiski ierobežotu sāls izmantošanu. Kaitīgs pārtikas produkts jāaizstāj ar augstas šķiedras, pektīna un lipotropām vielām (aminoskābēm).

Sastāvs un kaloriju izvēlne aizkuņģa dziedzera un aknu slimībām:

  1. Ogļhidrāti - 400-450 gr. No tiem vismaz 330-380 grami. jāiet uz sarežģītiem ogļhidrātiem un tikai 70 gramiem. var būt cukurs vai fruktoze. Sievietēm ogļhidrātu daudzums nedrīkst pārsniegt 55 gramus. Cukura vietā tas pieļauj saldinātāju iekļaušanu diētā - steviju, sorbītu vai ksilītu;
  2. Olbaltumvielas - 90-100 gr. Aptuveni 60% no šīs masas ir ieteicams piepildīt ar viegli sagremojamām dzīvnieku olbaltumvielām un tikai 30%, lai atstātu augu izcelsmes proteīnus;
  3. Tauki - 80-90 gr. Tāpat kā olbaltumvielu gadījumā, apmēram 2/3 no tām ir jābūt dzīvnieku taukiem un 1/3 augu eļļām;
  4. Kopējais kaloriju patēriņš ir 2800-2900 kcal;
  5. Sāls - ne vairāk kā 10 grami.
  6. Kopējais patērētā šķidruma daudzums - 1,5-2 litri.

Ne mazāk uzmanība jāpievērš gatavošanas metodei. Stingri aizliegumi ir ēdieni, kas pagatavoti cepot vai cepot ar biezu kraukšķīgu. Jebkurai termiskai apstrādei jābūt vērstai uz produkta labvēlīgo īpašību saglabāšanu un mīksta, maigu tekstūru.

Virtuves gatavošanas veidi ar diētu "tabula Nr. 5":

  • Vārīšana ūdenī un tvaicēta;
  • Cepšana ar minimālu sviesta daudzumu un bez garozas. Pirms cepšanas ieteicams iepriekš pagatavot gaļu un zivis ūdenī;
  • Blanšēšana viegli sālītā ūdenī. Ideāli piemērots dārzeņu gatavošanai.
  • Cepiet sausā pannā (bez eļļas). Tātad, jūs varat pagatavot uztura omletes, zivis un vistas fileju. Ir svarīgi, lai produkts būtu labs silts, bet neietekmē garozas izskatu;
  • Soo izskats. Tā ir gaļas, zivju un jūras produktu gatavošanas metode vakuumā bez taukiem. Maksimālais ietaupa ieguvumu, bet prasa īpašu aprīkojumu.

Noderīgi un kaitīgi produkti

Izstrādājot aknu un aizkuņģa dziedzera ēdienkarti katrai dienai, ir jāņem vērā tas, ka tad, kad šie orgāni ir slimi, daudzi produkti ir pakļauti visstingrākajam aizliegumam.

Lai izvairītos no paasinājumiem, tie ir stingri aizliegti lietot pacienta pārtikā pat remisijas periodā.

Aizliegts pārtikas produkts ar diētu 5:

  1. Taukskābju gaļa: cūkgaļa, jēra gaļa, mājputni (pīle, zoss);
  2. Gaļas produkti: desas, desas, cepumi, bekons, šķiņķis, bekons, iegādātas kotletes;
  3. Subprodukti: aknas, nieres, sirds, mēle, smadzenes;
  4. Zivis un jūras veltes: taukainas zivis, sālītas un kūpinātas zivis, zivju ikri, austeres, garneles, kalmāri, mīdijas;
  5. Piens un piena produkti: pilnpiena pilnpiens, augsta tauku satura krējums, cietais siers;
  6. Olas: dzeltenumi.
  7. Dārzeņi: visu veidu sīpoli (zaļš, spuldze, parey, šalotes) spināti, skābenes, arugula, redīsi, ķiploki (spalvas un krustnagliņas), mārrutki, redīsi, rabarberi, ziedkāposti, rāceņi;
  8. Sēnes: visu veidu sēnes svaigā, kaltētā, sālītā un marinētā veidā: t
  9. Augļi un ogas: visas citrusaugļu, kivi, skābu ābolu, melones, arbūzs, datumi, vīnogas, skāba plūmes, dzērvenes, melnās un sarkanās jāņogas, brūklenes;
  10. Maize un miltu izstrādājumi: svaiga baltā un rudzu maize, ceptie konditorejas izstrādājumi, izstrādājumi no pūkas mīklas;
  11. Labība: kukurūza, kvieši, mieži, mieži, zirņi, pupas, lēcas;
  12. Konservi: jebkura zivs, gaļas un dārzeņu konservi, sālīti un marinēti dārzeņi;
  13. Saldumi: šokolāde, halva, saldējums, kūkas, konditorejas izstrādājumi, saldumi ar šokolādi;
  14. Dzērieni: melnā tēja, kafija, kakao, visa veida alkohols, jebkurš auksts dzēriens;
  15. Garšvielas: čili pipari, melnie pipari, kanēlis, krustnagliņas, žāvēti ķiploki;
  16. Mērces: kečups, majonēze, etiķis, dažādas gatavas mērces.

Atļautie produkti nedēļas ēdienkartei aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām:

  • Diētiskā gaļa: teļa gaļa, liesa liellopu gaļa, vistas, tītara;
  • Zivis un jūras veltes: liesās baltās zivis (plauži, menca, līdaka, karpas, kukurūza, karpas, putasu, kefale, līdaka, plekstes, navaga, polloks, heki);
  • Piens un piena produkti: vājpiens, zemu tauku saturs, skābs krējums, kefīrs, jogurts un mīkstais siers;
  • Olas: tikai vāveres;
  • Dārzeņi, augļi un ogas: jebkuras šķirnes un veidi, kas nav aizliegti ar uzturu;
  • Maize un miltu izstrādājumi: vakar baltā, rudzu un kliju maize, galetīņu cepumi, pašu pagatavošanas krekeri, makaroni (spageti, ragi uc);
  • Putraimi: mannas putraimi, griķi un rīsi;
  • Saldumi: marshmallow, marmelāde, marshmallows, meringues, augļu putas.
  • Dzērieni: vāja melnā tēja, zaļā tēja, zāļu tējas, svaigi un žāvēti augļu kompoti, želeja.

Uztura receptes aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām

Šajās slimībās priekšroka jādod vieglajiem, zema tauku satura ēdieniem, kurus organismā viegli uzsūc. Īpaši svarīgi ir atteikties no bagātajiem gaļas buljoniem, kas ir piesātināti ar taukiem, holesterīnu, ekstraktiem un purīniem.

Kā pirmais kurss ir labākais, lai pacients apkalpotu vienkāršus, liesas zupas, kas pagatavotas dārzeņu buljonā, piemēram, veģetārie zupas vai bezskābo zupas. Gaļas karstajiem ēdieniem ir atļauts gatavot tikai vaļēju vistas vai zivju buljonu, pievienojot lielu daudzumu svaigu dārzeņu un zaļumu.

Ideāls dienas sākums pacientam ar aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām būs brokastis, kas sastāv no vārītas putras ar nelielu sviesta un vājpiena daudzumu vai biezpiena plāksni ar liesas krējuma karoti. Pusdienās ieteicams ēst dārzeņu zupu vai vistas nūdeles zupu. Labākā iespēja vakariņām būs dārzeņu sautējums ar vārītu vistas krūtiņu vai zivju fileju.

Griķu putra brokastīm

  1. Griķi - 1 glāze;
  2. Ūdens - 2 glāzes;
  3. Sviests - 0,5 tējk.
  4. Vājpiens - 0,5 glāzes;
  5. Šķipsna sāls.

Rūpīgi nomazgājiet graudus tekošā ūdenī, ielej katliņā un pievieno ūdeni. Ielieciet pot uz uguns un uzvāra. Uzklājiet un vāriet, līdz graudi ir pilnībā absorbējuši ūdeni. Sāliet gatavo putru, ielieciet šķīvī, pievienojiet sviestu un pienu.

Diētiskā nūdeles zupa ar vistas pelmeņiem

  • Vistas krūtiņa - 0,5 kg;
  • Maizes maize - 1 šķēle;
  • Vāveres 2 olas;
  • Nūdeles - 70 grami;
  • Burkāni - 1 gab.;
  • Selerijas kātiņa - 1 gab.;
  • Vistas buljona trūkums - 1,5 l;
  • Sāls - 1 šķipsna;
  • Svaigi garšaugi (dilles, cilantro).

Samaisiet maizi ūdenī vai pienā. Vistas krūtiņa kopā ar mērcētu maizes karbonāde ar gaļas mašīnā. Iegūto maltu pievieno olu baltumus, nedaudz sāli un kārtīgi samaisa. Izmantojot divas ēdamkarotes, veidojot mazus pelmeņus un tvaicējot tos 10-15 minūtes.

Mizojiet burkānus un sagriež mazos šķēlītēs. Selerijas kātiņa karbonāde. Ielejiet vistas buljonu katliņā, iemetiet dārzeņus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet pagatavot apmēram 5 minūtes.

Mest nūdeles un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Pievienojiet zupas klimpas zupai un atstāj uz uguns 2 minūtes. Apkaisiet gatavo trauku ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Derīgs ābolu un biezpiena deserts

  1. Āboli - 6 gab.
  2. Siera siers - 300 g;
  3. Skābais krējums - 1 ēd.k. karote;
  4. Cukurs - 0,5 ēd.k. karotes;
  5. Olbaltumvielas 1 olas.

Nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos uz pusēm gareniski un skrūvējiet serdi ar karoti vai nazi. Pievienojiet biezpienam cukuru un krējumu un kārtīgi samaisiet. Paplašiniet ābolu padziļināšanu un piepildiet ar biezpienu. Ieliet cepešpannu ar sviestu, ielieciet ābolus un ievietojiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 25-30 minūtes.

Šīs vienkāršas receptes ēdienkartei aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām palīdz pacientiem ēst garšīgu un apmierinošu, neskatoties uz to nopietno veselības stāvokli. Tie ir sagatavoti ļoti vienkārši, bet tajā pašā laikā tam ir milzīgs ieguvums slimajam organismam un atvieglo ātru atveseļošanos.

Diēta aknu un aizkuņģa dziedzera iknedēļas ēdienkartē

Pareiza ēdienkarte ikdienas uzturā aknām un aizkuņģa dziedzeris ir svarīga daļa no gastroenteroloģisko slimību ārstēšanas. Daudzi pacienti uzticas šim uzdevumam savam ārstam, kurš palīdz viņiem izvēlēties vispiemērotāko pārtikas veidu, ņemot vērā slimības smagumu un citu hronisku slimību klātbūtni. Tomēr šobrīd jau ir sagatavota izvēlne nedēļai, kas ir ideāli piemērota atveseļošanās periodam.

Pirmdienas izvēlne:

  • Brokastis: auzu pārslas ar vājpienu un tasi zaļās tējas ar 1 tējkaroti medus;
  • Otrās brokastis: tortes cepumi vai baltas krekeri ar želeju;
  • Pusdienas: dārzeņu zupa vai krējuma zupa; griķu putra ar vārītu vai ceptu vistas krūtiņu un žāvētu augļu kompotu;
  • Pusdienas: šķēle biezpiena kastrolis un zāļu tēja;
  • Vakariņas: tvaicētas zivju kotletes, kartupeļu biezeni, tasi vāja tēja;
  • Gulētiešanas: glāze zema tauku satura kefīra.

Izvēlne otrdien:

  1. Brokastis: rīsu piena biezputra ar ābolu šķēlītēm, to cūciņu novārījums;
  2. Otra brokastis: grauzdiņš ar ēdamiem kaviāriem no vārītiem dārzeņiem, vāja tēja;
  3. Pusdienas: veģetārie borski, tvaicēti burgeri no liesās liellopu gaļas un kompota;
  4. Pusdienas: augļu salāti ar 1 tējkaroti medus;
  5. Vakariņas: kāpostu ruļļi no gaļas un piena kokteiļa;
  6. Naktī: glāze tauku jogurta.
  • Brokastis: biezpiena kastrolis un tēja ar zaļumiem;
  • Otrās brokastis: ceptais ābols un želeja;
  • Pusdienas: zupa ar dārzeņiem un klimpām, dārzeņu sautējums ar tvaicētām zivīm un zaļo tēju;
  • Uzkodas: ogu kokteiļi un cepumi;
  • Vakariņas: tvaika gaļas kotletes no vistas mērcē ar zema tauku satura krējumu un kompotu.
  • Gulētiešanas laiki: bez taukiem.

Izvēlne ceturtdienai

  1. Brokastis: griķu graudi ar mīkstu zemu tauku saturu siera un cūciņu infūzijas veidā;
  2. Otrās brokastis: marshmallows ar zaļo tēju;
  3. Pusdienas: bezskābo zupa, zema tauku satura zaķis ar vistas gaļu un augu novārījumu;
  4. Pusdienas: biezpiens no biezpiena un augļiem;
  5. Vakariņas: mājās gatavota vistas desa ar vārītiem dārzeņiem un vāju tēju;
  6. Gulētiešanas laiki: liesa tauku jogurts.

Piektdienas izvēlne:

  • Brokastis: mannas putraimi ar medu un zāļu tēju;
  • Otrās brokastis: saldie āboli vai banāni un vāja tēja;
  • Pusdienas: burkānu zupa, dārzeņu suflē ar vārītu tītaru un kompotu;
  • Pusdienas: zemu tauku biezpiens ar krējumu un medu un zaļā tēja;
  • Vakariņas: tvaika kūkas no zivīm un dārzeņiem, griķu putra un želejas.
  • Gulētiešanas laiks: kefīrs ar zemu tauku saturu.

Sestdienas izvēlne:

  1. Brokastis: uztura omlete no proteīniem un zaļā tēja;
  2. Otrās brokastis: zāļu tēja ar burkāniem;
  3. Pusdienas: dižskābardis, vistas tvaika kotletes un skāba sula;
  4. Pusdienas: cepts ķirbis ar biezpienu un želeju;
  5. Gaļas sviestmaize ar dārzeņu salātiem un vāju tēju;
  6. Naktī: glāze tauku nesaturoša jogurta.

Svētdienas izvēlne

  • Brokastis: biezpiens ar augļiem un zāļu tēju;
  • Otrās brokastis: galetnye cepumi un buljona gurniem;
  • Pusdienas: zupa ar rīsiem, cepta zivs ar dārzeņiem un zaļā tēja;
  • Uzkodas: cepti āboli ar biezpienu un zāļu tēju;
  • Vakariņas: cukini ar vistas, vermikelli un vāju tēju;
  • Gulētiešanas laiks: kokteiļi ar pienu un augļiem.

Uzturs aizkuņģa dziedzerim un aknām: ēdienkarte katru dienu

Viena no neaizsargātākajām mūsu ķermeņa sistēmām ir gremošanas sistēma. Nepareiza uzturs, slikti ieradumi un vēl daudz vairāk - tas viss negatīvi ietekmē aknu un aizkuņģa dziedzera darbu un izraisa vairākas nopietnas slimības.

Aizkuņģa dziedzera slimībās un aknās ir ļoti svarīgi ievērot diētu. Šodien mēs jums pateiksim, kā būt par aknu slimību ēdienkarti, kā padarīt to pareizu katru dienu, kā arī uzzināsiet dažu ēdienu receptes, kas var būt diētas.

Uztura iezīmes aknu un aizkuņģa dziedzera slimībās

Ja Jums ir aknu vai kuņģa slimības, tad uzturs būs atkarīgs no pašas slimības, tā pakāpes un individuālajām īpašībām. Ir ļoti svarīgi noteikt pareizu diagnozi pacientam, jo ​​dažādas aknu slimības var būt atšķirīgas. Piemēram, akūtā hepatīta formā (neatkarīgi no tā izcelsmes - toksiska, vīrusu vai radiācijas), pacientam ir noteikts diēta Nr.

5. diēta ir diezgan izplatīta pacientiem ar aknu slimībām. Tas ir paredzēts arī šādām slimībām:

  • fibroze;
  • hronisks holecistīts (paasinājums);
  • aknu ciroze.

Pareiza uztura nodrošināšana konkrētai slimībai ir ļoti svarīga. Galu galā, diēta palīdz novērst slodzi no vienas un tās pašas aknas un ļauj tai ātrāk atjaunoties. Un īpaša izvēlne ļauj jums nodrošināt aknas un aizkuņģa dziedzeri ar visām svarīgākajām vielām, pateicoties kurām pacients atgūstas.

Neskatoties uz to, ka izvēlne par aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām var būt atšķirīga, ir noteikumi, kas jebkurā gadījumā ir jāievēro:

  • ēst mazās porcijās;
  • ēst vismaz 6 reizes dienā;
  • ēdieniem jābūt vārītiem, ceptiem vai tvaicētiem;
  • sāls būtu vismaz;
  • pagatavojiet zupas uz dārzeņu un graudaugu bāzes, uzvāriet tās līdz biezenim.

Kas ir iespējams un kas nav?

Izveidojot savu ēdienkarti katrai dienai, jums ir jāzina, kādus produktus varat ievadīt aknu slimību uzturā un kuri ir stingri aizliegti. Šī diēta ietver ceptu ēdienu pilnīgu izslēgšanu, pikantus ēdienus ar daudzām garšvielām, kā arī kūpinātu gaļu. Neēdiet taukus, īpaši zosu un pīli.

Starp citiem aizliegtiem aknu un aizkuņģa dziedzera slimību produktiem ir:

  • sēnes;
  • pākšaugi;
  • Gaļas buljoni;
  • alkoholiskie dzērieni;
  • olas;
  • šokolāde;
  • kafija;
  • dārzeņi, kas stimulē žults sekrēciju (redīsi, zaļie sīpoli).

Un, ja mēs runājam par pieļaujamajiem produktiem šīm slimībām, tad starp tām ir:

  • zema tauku satura jogurts;
  • piens;
  • skābs un beztauku biezpiens;
  • veģetārie zupas ar rīsiem, velmētiem auzām un mannas putraimi;
  • ādas bez vistas un tītara;
  • trusis;
  • zema tauku gaļa;
  • vārīti dārzeņi (ķirbji, kartupeļi, burkāni, cukini, ziedkāposti, bietes).

Ikdienas uztura noteikumi

Aizkuņģa dziedzera un aknu slimībām ir nepieciešams dzert daudz, tādi dzērieni ir atļauti:

  • sulas;
  • melnā tēja ar citronu;
  • želejas;
  • novārījums savvaļas rožu.

Ja vēlaties baltmaizi, tad tas ir jāizžāvē, sīkdatnes var būt sausas, nav bagātas. Katru dienu ēdienkartē vēlams ieviest rīsu, auzu, griķu un mannas putraimu. Kā gaļas ēdienu jūs varat ēst vārītus makaronus.

Katru dienu aknu slimībām ir jāēd ēst neapstrādātas, saplēstas ogas un augļi. Pankreatīta klātbūtnē paasinājuma stadijā pacientam tiek noteikts 5 diēta, kas atšķiras no parastajām aknu slimībām, šī diēta ir vērsta uz aizkuņģa dziedzera sakārtošanu.

Uzturā Nr. 5 cilvēkiem, kas cieš no pankreatīta un aknu slimībām, ir jāatsakās no saharozes un katru dienu jālieto vairāk olbaltumvielu, vitamīnu un lipotropo vielu. Ir nepieciešams izslēgt no ēdienkartes produktus ar holesterīnu un ēteriskajām eļļām, ugunsizturīgiem taukiem un rupjām šķiedrām.

Uzturs Nr. 5 ir īpaši stingrs, tas neietver visus dārzeņus un augļus, saldumus, sulas ar cukuru, uzkodas un buljonus. Dažreiz dārzeņus un augļus atļauts izmantot vārītā vai ceptajā formā, un želeju un kompotu vāra uz cukura aizstājēja.

Ieteicamā izvēlne aknu darbības traucējumiem katru dienu

Kā redzēja, aknu un aizkuņģa dziedzera slimību izvēlne ir diezgan stingra un daudzējādā ziņā ierobežota, bet pat tā var būt garšīga un veselīga. Mēs piedāvājam jums aptuvenu uzturu diētas ietvaros trīs dienas.

Pirmā diena

Diēta šajā dienā izskatīsies šādi:

  • pirmo brokastu laikā mēs ēdam griķu putras ar sviestu, biezpienu ar jebkuru augļu un dzērienu vāju tēju;
  • otrās brokastis - vienu ābolu;
  • pusdienām - dārzeņu zupa, makaroni ar zema tauku satura vārītu gaļu;
  • pēcpusdienas tējas cepumiem ar tēju;
  • vakariņām, vārītas zivis ar kartupeļiem un kefīru.

Otrā diena

Otrajā dienā izvēlne var būt šāda:

  • brokastu makaroniem ar vārītu gaļu un tēju;
  • otrās brokastis ar zemu tauku saturu biezpienu ar rozīnēm;
  • pusdienām, kartupeļu biezpiena zupa, rīsu pildīti kāpostu ruļļi ar gaļu un želeju;
  • Banketā viens banāns;
  • vakariņām rīsu putra ar pienu un kefīru.

Trešā diena

Trešajā dienā šādu devu:

  • brokastis ietver vārītas zivis, piena auzu un tēju;
  • otrās brokastis - kastrolis;
  • pusdienām griķu vai marinētu piena zupa, vārīta gaļa ar tvaicētiem dārzeņiem un kompotu;
  • pēcpusdienas tējai un marmelādei;
  • vakariņām ar sviestu, vieglu cieto sieru un kefīru.

Uztura receptes

Pat ar diētu Nr. 5, jūs vēlaties ēst garšīgu un daudzveidīgu. Ir daudz receptes, kas ir piemērotas šai diētai vai mazāk stingras, atļautas aknu slimībām. Zemāk mēs iepazīstinām ar dažu ēdienu receptēm, kas nebūs bīstamas ar slimām aknām vai aizkuņģa dziedzeri.

Receptes stingrai diētai

Griķu putraimi ir ļoti noderīgi aknām, tāpēc griķu zupa būs ļoti laba ēdienkarte, lai tā labāk nobaudītos un labāk uzsūcas, to pagatavo ar pienu. Šī recepte ir:

  • vāra 100 ml ūdens;
  • mest tur 50 g griķu un pagatavojiet 15 minūtes;
  • Ielejiet 400 ml šķidrumā un nedaudz sāls.
  • Pasniedziet zupu uz galda ar nelielu sviesta gabalu.

Aknu un aizkuņģa dziedzera slimībās zivis var būt, bet nav ceptas, nevis kūpinātas, nevis grilētas. Turklāt jums ir jāizvēlas zemas tauku šķirnes. Lieliski piemēroti šai asam. To var izdarīt šādi:

  • notīriet zivis un noskalo zem tekoša ūdens;
  • vāra to viegli sālītā ūdenī;
  • Pasniedziet ar rīsiem, apkaisa ar rīvētu burkānu un smalki sakapātiem pētersīļiem.

Ja pacientam ir aknas un citas kuņģa-zarnu trakta slimības, ir lietderīgi izmantot salātus, kas balstīti uz sakapātiem vai maltiem dārzeņiem. Lielisks burkānu uzkodas, ja jūs iepildīsiet burkānu, pievienojiet nedaudz rozīnes, nedaudz citrona sulas un medu.

Deserti un svētku ēdieni

Ar stingru diētu, cepšana ir stingri aizliegta, bet tas nenozīmē, ka jums ir jāaizliedz kaut kas garšīgs. Mēģiniet pagatavot gardu kūku, pamatojoties uz veselīgiem produktiem. Tas notiks pat ar 5. diētu.

  • atšķaida 2 iepakojumus želatīna glāzē karsta ūdens;
  • ja maisījums ir atdzisis, pievieno 500 ml beztauku, nesaldinātu jogurtu;
  • uzlieciet foliju uz cepšanas trauka un ieliet kūkas kārtās;
  • Pirmkārt, ielieciet sasmalcinātus cepumus;
  • tops ar želatīna un jogurta maisījumu;
  • blakus nāk banānu slānis.

Jums nav nepieciešams cept kūku, jums ir nepieciešams to nedaudz ievietot ledusskapī.

Jūs varat dažādot ēdienkarti ar mājās gatavotu jogurtu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams 500 ml pasterizēta vai sterilizēta piena ar maksimālo tauku saturu 2,5%. Ņemiet arī tējkaroti jogurta biezeni un sajauciet ar pienu. Jogurts ir gatavs.

Ja vēlaties kaut ko neparastu, varat pagatavot oriģinālu garneļu zupu. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • glāzi piena;
  • glāzi ūdens;
  • 10 garneles;
  • viens kartupelis;
  • cukini - 100 g;
  • sāls, zaļumi, maza klaipa.

Šīs zupas pagatavošanas recepte ir:

  • mizas dārzeņi un režģis;
  • Uz pāris minūtēm pārlej verdošu ūdeni, atdzesē, mizo un sasmalcina tos ar blenderi;
  • samaisa pienu ar ūdeni un vāra maisījumu;
  • pievieno sakapātus dārzeņus;
  • pēc otras zupas vārīšanas pagaidiet 15 minūtes un periodiski samaisiet;
  • tad pievienojiet garneļus un smalki sagrieztus zaļumus;
  • Pagatavojiet vēl 3 minūtes;
  • ja nepieciešams, pievienojiet krekeri.

Šāda zupa ir ļoti garšīga un būs ļoti noderīga ar aknu diētu.

Attiecībā uz dzērieniem ar šo diētu ir aizliegta daudz sulu, gāzēto dzērienu un kafijas. Viens no gardākajiem un tonizējošiem dzērieniem ir žāvētu augļu kompots, piemēram, āboli. Jūs varat to dzert pēc ēdienreizes katru dienu.

Lai sagatavotu šādu kompotu, ņemiet litru ūdens, glāzi kaltētu ābolu un pāris ēdamkarotes cukura, ja diēta ļauj to lietot. Ja jūsu slimībā cukurs ir aizliegts, to var aizstāt ar īpašu cukura aizstājēju.

Jebkurā hepatīta, holecistīta, pankreatīta un citu aknu un aizkuņģa dziedzera slimību formā nepieciešams ievērot īpašu diētu, pretējā gadījumā atveseļošanās būs pārāk garš. Kā redzat, pat stingru diētu var mainīt ar garšīgiem un veselīgiem ēdieniem katru dienu, kuru receptes tika prezentētas šajā materiālā.

Mēs izvēlamies pareizo diētu aizkuņģa dziedzera un aknu patoloģijām

Hepatīts, holecistīts, pankreatīts - katra no šīm slimībām ir tieši saistīta ar ēšanas paradumiem. Tādēļ svarīga ārstēšanas procesa daļa ir parastās diētas maiņa uz taupīgu shēmu. Šim nolūkam īpaša diēta ir izstrādāta aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām, nedēļas ēdienkarti nav grūti izdarīt Ir jāsaprot tikai medicīnas pamatprincipi, jāpievieno mērķtiecība, neatlaidība un maz iztēle.

Kam nepieciešama diēta

Uzturs par aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām ir noteikts kā terapeitisks un profilaktisks pasākums, tas ir, tiem, kuri jau ir diagnosticēti, un tiem, kuri drīz var nopelnīt. Hepatīta, aizkuņģa dziedzera un žultsvadu kanālu gadījumā, holecistīts ir jāēd pareizi, lai neizraisītu stāvokļa pasliktināšanos un komplikāciju parādīšanos.

Katru no šīm slimībām vairumā gadījumu izraisa neveselīgi paradumi un uzturs. Alkohola patēriņš, smēķēšana, pārēšanās, atkarība no taukainiem un pikantiem ēdieniem traucē visu gremošanas sistēmas orgānu darbu. Noteiktā diēta aptur patoloģiskos procesus, atjauno katra orgāna darbu.

Kas notiek, ja neizmantojat diētu

Šodien brīvā griba ieņem cienījamu pozīciju sabiedrībā. Ikvienam ir tiesības rīkoties saskaņā ar savām pārliecībām, jo ​​īpaši, lai izlemtu, ko ēst vai dzert. Tomēr informācijas trūkuma dēļ par konkrētiem jautājumiem var izdarīt nepareizas izvēles. Gremošanas sistēmas sastopamības statistika nav pierādījums par labu uztura jautājumiem.

Šo orgānu izkraušanai pēc pārmērīgas slodzes, ko viņi nevarēja nēsāt, ir ieteicams uztvert aknas un aizkuņģa dziedzera slimības, ko norāda slimības sākums.

Ja neizmantojat diētu, turpinot ēst saskaņā ar veco ieradumu, slimība pasliktināsies līdz jaunam paasinājumam. Aknas un aizkuņģa dziedzeris atkal sabruks. Uzbrukums, stipras sāpes, vemšana, ātrā palīdzība, slimnīca, bads, droppers - tas viss būs jāpārvar vēlreiz. Turklāt, kad slimība progresē, parādās komplikācijas, dažos gadījumos radot operāciju.

Uztura padomi

Diēta aizkuņģa dziedzera iekaisumam un žultspūšam nosaka pamatprincipus pārtikas sagatavošanai un uzņemšanai, īpašu pārtikas produktu lietošanai.

Piemēram, visi ēdieni tiek pagatavoti ar minimālo sāls daudzumu, kura lietošana ir ierobežota līdz 10 g dienā.

Nopietns risks aizkuņģa dziedzerim ir marinādes, konservi, marinēti gurķi, tāpēc diētiskās pārtikas periodā šie produkti tiek izslēgti no uztura.

Aizliegtie produkti

Uztura speciālisti sastādīja to produktu sarakstu, kurus nevar ēst ar sāpēm un iekaisuma procesiem aknās un aizkuņģa dziedzerī:

  • desas, konservētas preces, kūpinātas gaļas;
  • taukaini piena produkti, cietais siers;
  • tauki, cieti, ugunsizturīgi, tauki;
  • sēnes;
  • pākšaugi, rāceņi, mārrutki, sinepes, ķiploki;
  • skābie augļi un ogas;
  • maize tūlīt pēc cepšanas, cepšanas, skāba maizes;
  • saldumi, konditorejas izstrādājumi;
  • gaļa, zivju tauku šķirnes;
  • šokolāde, saldējums;
  • kafija, stipra tēja, salds dzirkstošais ūdens.

Atļautie produkti

Bet ir diezgan liels saraksts ar to, ko jūs varat ēst, kad sāp aknas vai aizkuņģa dziedzeris. Jūs varat ēst:

  • liesa gaļa un zivis;
  • tauku un piena produkti ar zemu tauku saturu;
  • augu eļļas;
  • labība;
  • dārzeņi un augļi, izņemot skābu;
  • žāvētas maizes, mājās gatavoti krekeri, cepumi;
  • Augļu dzērieni, želejas, zāļu tējas;
  • medus un ievārījums nelielos daudzumos.

Kādam jābūt pārtikai

Uzturs par žultspūšļa, ar slimām aknām un aizkuņģa dziedzeri iesaka ēst gaļu, tāpat kā citi produkti, tvaicēti, vārīti vai vārīti. Nekādā gadījumā nav atļauts cept pārtiku. Maksimālais, ko var izdarīt, ir sautēt uz ūdens.

Galda temperatūrai jābūt 35-40 grādiem, kas ievērojami atvieglo gremošanu.

Vārot gaļu vai zivis pēc vārīšanas, tās izlej ūdeni, ielej svaigu un vāra, līdz gatavs.

Ēdināšanas biežums

Uzturs par aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām ietver nelielu daudzumu 200-300 g ēdienreizes, lai nesabojātu slimos orgānus. Bet, lai pilnībā apgūtu ķermeni, tas nav pietiekami, jo dienas laikā pieaugušajiem ar dažāda veida darbību, svaru un vecumu jāsaņem no 2200 līdz 2800 kilokalorijām.

Tāpēc galvenais ieteikums par uzturu, kas paredzēta aknu un žultspūšļa slimībām, ir sadalīt maltītes vismaz piecas reizes dienā. No tiem ir trīs galvenās maltītes un divi starpprodukti.

Vispārīgi ieteikumi diēta: 5. tabula

Aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimībām ieteicams pasniegt pārtiku, kas ir labi sasmalcināta, sasmalcināta vai saputota blenderī. Vēlāk būs jāmācās to rūpīgi košļāt.

Ar žultsceļu diētu (t.i., žultspūšļa diētu, 5.a tabulu), pārtika intervālos starp plānotajām ēdienreizēm nav atļauta. Ja ēdiens joprojām ir tālu, un jūs jau vēlaties ēst, labāk dzert ūdeni. Patēriņa šķidruma daudzums dienā ir 1-1,5 litri.

Diēta ar slimām aknām prasa, lai pēdējā maltīte būtu ne vēlāk kā divas stundas pirms gulētiešanas.

Ēdienu receptes

Diēta par aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām vispirms izskatās biedējoša, jo ir daudz produktu ierobežojumu. Bet, ja nedaudz saprast un praktizēt, diēta būs diezgan daudzveidīga un garšīga. Apsveriet dažas iesācēju receptes.

Pirmie kursi

Īpaši izstrādātas receptes pirmajiem kursiem palīdzēs sagatavot vienkāršus un veselīgus ēdienus, piemēram, vistas zupu.

Lai pagatavotu šādu zupu, jums būs nepieciešams:

  • 0,5 kg mājās gatavotas vistas;
  • 2 reizes 2 litri ūdens;
  • 1 burkāns;
  • 1 sīpols;
  • neliels selerijas gabals;
  • sāls;
  • lauru lapas;
  • pētersīļi

Labi nomazgājiet gaļu, pievienojiet ūdeni, lieciet vārīties. Vāra apmēram piecas minūtes un izlej. Piepildiet jaunu ūdeni, atkal lieciet. Vāra divus ar pusi stundas uz karstuma.

Smalki sagrieziet burkānus, sīpolus, selerijas, pievienojiet buljonam. Ielieciet lauru lapu, sāli, pagatavojiet vēl 30 minūtes. Pirms zupas izslēgšanas pievienojiet sakapātus svaigus garšaugus un samaisiet.

Varat arī seleriju vietā izmantot brokoļus vai kolrābus.

Gaļas un zivju ēdieni

Pēc aizkuņģa dziedzera iekaisuma ārsti iesaka gatavot kotletes pārim, nevis cept. Iepazīsimies ar gatavošanas tvaika zivju kotletēm.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 0,4 kg zivju filejas;
  • 1 burkāns;
  • 1 sīpols;
  • 1 vistas ola;
  • lauru lapas;
  • sāls;
  • garšvielas bez garšvielām.

Sasmalcina zivju filejas, sīpolus, burkānus. Pievienojiet sāli, olu un sajauciet ar blenderi ar maltās gaļas konsistenci. Par cietoksni var pievienot mannas vai rīvmaizi.

Ieliet ūdeni dubultā katla apakšā, ievietojiet tajā lauru lapu, iecienītākās garšvielas. Izveidoti dubulto katlu ieliktņi. Pagatavojiet 25 minūtes.

Iespēja: ja uz rokas nav tvaikonu, cepeškrāsnī var cept burgerus.

Graudaugu ēdieni

Pīrāgs, putra un putra atkal... Lai dažādotu diētu, putra vietā varat pagatavot graudaugu. Īpaši šī iespēja ir piemērota žultspūšļa iekaisumam.

Pannas lieliski pagatavotas no jebkura graudauga: rīsi, auzu, kukurūza, manna. Vārīšanai jums ir nepieciešams gatavot putru uz zemu tauku satura piena, kas atšķaidīts ar ūdeni 1: 2 (kukurūzai - viens līdz trīs). Kad putra ir gatavs, pievienojiet nedaudz cukura, sāli un sviestu, samaisiet. Pēc tam ielieciet pelējumu un cepiet. Pirms pasniegšanas sagriež gabaliņos, ielej ievārījumu vai skūpstu, rotā ar ogām, žāvētiem augļiem.

Iespēja: pirms cepšanas var ievietot augļus.

Uzkodas

Ar palielinātu aknu vienkāršu un vieglu ķīniešu kāpostu salāti būs lielisks elements, kas papildina uzturu.

  • Ķīnas kāposti;
  • konservu kukurūzas burka;
  • svaigi zaļumi;
  • sāls;
  • olīvu vai citu augu eļļu.

Nosusiniet kukurūzu. Kāpostus un zaļumus. Pievienojiet kukurūzu kāpostiem, pagatavojiet sāli un olīveļļu, samaisiet.

Iespēja: salātos jūs varat pievienot burkānus, kas sarīvēti uz smalka rīve, sezama sēklām un kukurūzas, lai ņemtu svaigu un vārītu.

Dzērieni

Diēta par žultspūšļa slimībām, aizkuņģa dziedzeris aizliedz izmantot cukurotus gāzētos dzērienus, kafiju. Bet jūs varat pagatavot saldu kompotu vai skūpstu. Bet linu sēklu želeja ir noderīgs un neparasts dzēriens. Lai to sagatavotu, ir ļoti vienkārši.

Dažas karotes linu sēklas jāielej nelielā katliņā un ielej ūdeni ar 1 glāzi katrai karotei. Pagatavojiet 15 minūtes. Pēc tam želeja ir piepildīta ar augļiem, ogām, medu, žāvētiem augļiem pēc vēlēšanās un garastāvokļa.

Parauga izvēlne nedēļai

Diversificējiet, līdzsvarojiet aknu un aizkuņģa dziedzera uzturu, palīdzot plānot ēdienkarti. Vispirms jums ir jāsaprot, kādai vajadzētu būt dienas ēdienkartei, un pēc tam nomainīt ēdienus vienā kategorijā ar citiem, izmantojot alternatīvas sastāvdaļas.

Izvēlne ir labāk plānot uz nedēļu. Tad tas būs redzams, ja tie paši produkti tiek atkārtoti atkārtoti, un visi pirkumi jāveic iepriekš.

  • Pirmā brokastis sastāv no graudaugu trauka - griķu, rīsu, mannas putraimu, kukurūzas, auzu uz ūdens vai vājpiena ar nelielu sviestu. To papildina proteīna trauks - piens, biezpiena karote, siera kūkas krāsnī, tvaicēts omelis. Pēc izvēles jūs varat pievienot augļu vai ogu želeju.
  • Otrajā brokastīs ir neliels olbaltumvielu daudzums, kas radies fermentētu piena produktu dēļ - biezpiena deserts, jogurts, glāze zema tauku satura kefīra. Augļi, ogas, žāvēti augļi būs labs papildinājums.
  • Pusdienas Pirmais ēdiens var būt gan liesa (dārzeņu zupa, veģetārietis), gan gaļa (ar vistas vai gaļas kotletes). Otrajā pusē tiek pasniegts proteīna trauks (tvaicēti zivju pīrādziņi, liellopu gaļa, cepta gaļa) ​​ar sānu ēdienu (kartupeļu biezeni, makaronus, rīsiem) un dārzeņiem (Ķīnas kāpostu salāti, burkāni, bietes).
  • Tējas laiks parasti sastāv no dzēriena (želejas, kompota, garšaugu infūzijas) ar cepumiem, krekeriem.
  • Vakariņām, labi pasniegtā graudaugu, dārzeņu biezeņa, svaigi salāti.

Vārdi "diētiskā pārtika" sākumā skan ļoti garlaicīgi. Šķiet, pastāvīgi aizliegumi. Bet, ja paskatās, jūs varat redzēt daudzas jaunas funkcijas.

Uzturs par aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām

Visu ar aizkuņģa dziedzeri un aknām saistīto patoloģiju ārstēšana jebkurā gadījumā ietver īpašu diētu, kas palīdz organismam tikt galā ar šo slimību. Ja slimības attīstības laikā nepielāgojat diētu un ēdat, kā parasti, slimība pasliktināsies, sāpes palielināsies, var rasties arī komplikācijas.

Aizkuņģa dziedzera slimības un aknu uzturs nodrošina visus slimības attīstības posmus, tāpēc zāļu saraksts būs atkarīgs no daudziem faktoriem.

Uztura speciālisti ir izstrādājuši vairākas īpašas diētas un uztura ieradumus aizkuņģa dziedzera un aknu slimībām, ko sauc par "tabulām". Pacientam tiek piešķirta īpaša "tabula" atkarībā no slimības, tās stadijas un kursa.

Uztura veidi aknu un kuņģa slimībām

Aknu un aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā ārstēšana un ēdienkarte ir veidota tā, lai mazinātu slimības simptomus, novērstu sāpīgus simptomus un mazinātu pacienta vispārējo stāvokli.

Ar aizkuņģa dziedzera slimībām parasti tiek piešķirts "5. tabula" - šāds uzturs ietver tādu produktu lietošanu, kas palīdzētu samazināt kuņģa sekrēciju, parasti palielinās šādās patoloģijās.

Diēta galvenais uzdevums šajā laikā ir ņemt slodzi no slimajām aknām un kuņģa un palīdzēt viņiem ātrāk atveseļoties.

Tādu patoloģiju gadījumā kā aknu ciroze, žultsakmeņi, akūta un hroniska holecistīts, pankreatīts, pacientiem bieži tiek noteikts „tabulas numurs 5A”.

Diēta "Tabula Nr. 5A" ir paredzēta, lai maksimāli palielinātu pacienta ķermeni ar vitamīniem un barības vielām, mazinātu stresu no slimiem orgāniem un nodrošinātu ātru atveseļošanos.

Abas aizkuņģa dziedzera un aknu slimības ir pietiekami efektīvas, ja jūs stingri ievērojat tās un lietojat tikai tos produktus, kas ir iekļauti "atļauto" sarakstā. Ir svarīgi arī ievērot diētu uz diētu, tad pareizi izvēlētā tabula kopā ar paredzēto ārstēšanu dos labus rezultātus.

Pārtikas produkti, ko var patērēt diētā

Pareiza un efektīva diēta aknu un aizkuņģa dziedzera slimību izvēlnei nedēļā tiek izstrādāta, ņemot vērā slimības stadiju, tās gaitu, paasinājumu klātbūtni un daudzus citus faktorus.

Ir nepieciešams detalizēti apsvērt aizkuņģa dziedzera un aknu slimību uztura metodi, kas paredzēta "5. tabulā". Ar šādu uzturu pacientam tiek piešķirts galvenokārt olbaltumvielu ēdiens, kas neizslogo aizkuņģa dziedzeri un ļauj tai normāli darboties un atveseļoties slimības gaitā.

Arī ar šo diētu var izmantot tikai eļļu (augu un dzīvnieku) - to var izmantot tikai neapstrādātas, pievienojot salātiem vai graudaugiem.

Pēc diētas "tabula Nr. 5" visi graudaugi būs gatavoti uz ūdens un zupas - tikai dārzeņu buljonā. Šajā gadījumā pacientam ir atļauts ēst jebkuru vārītu dārzeņu.

Ēdieni notiek pulkstenī, ir nepieciešams sadalīt, stingri noteiktos laika intervālos. Visa aizkuņģa dziedzera ārstēšanas procesa laikā jums ir nepieciešams dzert daudz šķidrumu - vāju tēju, svaigas sulas, tīru ūdeni.

Attiecībā uz diētu "tabulas numurs 5A", tad šī uztura metode aizkuņģa dziedzera un aknu slimībām nodrošina diezgan stingrus ierobežojumus.

No pacienta uztura būs pilnībā jānovērš šādi produkti:

  • Cepti ēdieni.
  • Alkoholiskie dzērieni.
  • Kūpināta gaļa.
  • Garšvielas, ieskaitot ķiplokus, mārrutkus un sinepes.
  • Jebkurš gaļas buljons.
  • Dārzeņi ar choleretic īpašībām (redīsi, spināti, zaļie sīpoli, redīsi, savvaļas ķiploki).
  • Visi šokolādes produkti.
  • Sēnes, olas.
  • Tauki, taukainā gaļa (ieskaitot zosu un pīli).
  • Saldējums un saldie krēmi.
  • Smalkmaizītes un svaiga maize.
  • Produkti ar ēteriskajām eļļām.
  • Pākšaugi
  • Kafija

Uzturā atļauto pārtikas produktu saraksts "tabula Nr. 5A" aizkuņģa dziedzera un aknu slimībām izskatās šādi:

  • Veģetārie zupas (dārzeņi tajās jāgriež, vai ļoti smalki sagriezti).
  • Beztauku piena produkti.
  • Trušu un zema tauku satura liellopu gaļa.
  • Turcija un vistas (bez ādas).
  • Baltā kaltēta maize.
  • Kissel, tēja ar citronu, buljona gurniem.
  • Nav bagāti sausie cepumi.
  • Vārīti dārzeņi.
  • Izbalējis ogas un nogatavojušies augļi.
  • Vermicelli.
  • Viskoza biezputra, kas izgatavota no auzu, griķu, mannas putraimu, rīsiem.
  • Dārzeņi un sviests neapstrādātā veidā (pievienojot graudaugiem vai salātiem).

Diēta un ēdienkarte nedēļai

Dienas devu iedala 5 ēdienreizēs: brokastis, otrās brokastis, pusdienas, pēcpusdienas uzkodas un vakariņas. Izlases izvēlne nedēļai par aizkuņģa dziedzera un aknu slimību uzturu izskatīsies šādi:

Pirmā diena:

  1. daļa no zema tauku satura biezpiena biezpiena ar ogām, viskozs griķu putra ar karoti sviesta, vāja tēja.
  2. svaigs ābols
  3. viegla dārzeņu zupa, vārīta liesa gaļa ar makaroniem, želeju.
  4. vāja tēja un cepumi.
  5. vārīti kartupeļi un tvaika zivis, glāze zema tauku satura kefīra.

Otrā diena:

  1. daļa makaronu ar vārītu vistu, tēja.
  2. sasmalcina mazs tauku biezpienu ar rozīnēm.
  3. daļa rīvētu dārzeņu zupas ar kartupeļiem, kāpostu ruļļi ar vistas gaļu un želeju.
  4. viens nogatavojies banāns.
  5. daļa no rīsu putras uz piena.

Trešā diena:

  1. piena putra, vārītas zivis un tēja.
  2. viegla biezpiena kastrolis un nedaudz ogu.
  3. piena zupa ar nūdelēm, jau dārzeņi ar liesu gaļu, želeju.
  4. vāja tēja un marmelāde.
  5. ciets mīksts siers un makaroni ar karoti sviesta, kompots.

Ceturtā diena:

  1. daļa griķu putras un vārīta vistas fileja.
  2. zema tauku satura biezpiens ar pusi banānu.
  3. dārzeņu zupa un zivju pāris.
  4. glāze zema tauku satura kefīra ar ogām.
  5. daļa rīsu putras ar rīvētu ābolu un vāju tēju.

Piektā diena:

  1. putra uz piena, maltas ogas un želejas.
  2. dārzeņu biezenis.
  3. sautēts trusis ar dārzeņiem un kompotu.
  4. glāze maza tauku kefīra un cepumi.
  5. vārītas zivis un daži griķi.

Sestā diena:

  1. rīsu piena putra un puse banānu.
  2. svaigs ābols
  3. daļa brokoļu krējuma zupa un vārīta vistas fileja, vāja tēja.
  4. glāzi zemu tauku kefīru ar maltām ogām.
  5. tvaika zivis ar makaroniem un želeju.

Septītā diena:

  1. griķu putra ar karoti sviesta un vārītiem burkāniem.
  2. ābolu-banānu biezenis.
  3. viegla dārzeņu zupa ar kartupeļiem un nehrītu rīvētu sieru.
  4. ar zemu tauku saturu sarīvētu biezpienu ar ogām.
  5. daļa rīsu putras ar pienu un pusi banānu.

Uztura īpatnība aizkuņģa dziedzera un aknu slimībās ir tā, ka pacientam ir stingri jāievēro viņam piešķirto ēdienu lietošanas secība.

Starp ēdienreizēm vajadzētu būt apmēram 3 stundu pārtraukumam, tajā pašā laikā dienas laikā jums vajadzētu dzert daudz šķidrumu.

Priekšroka jādod vienkāršam ūdenim bez gāzes, un kompotiem, želejām un dabīgām sulām, kas iegūtas no skābiem augļiem un ogām, kas veicina normālu aknu un aizkuņģa dziedzera darbību, arī jāiekļauj diēta.

Ēdienu receptes

Pareiza uztura nodrošināšana aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām būtu jābalsta uz pareizu pieeju viņu veselībai un uzturam.

Jāatceras, ka katra aizkuņģa dziedzera vai aknu slimība ietver sevī specifisku diētu. Turklāt šādas diētas laikā nekādā gadījumā nedrīkstam aizmirst par ārstēšanu ar narkotikām un savlaicīgi lietot visas tabletes un citas zāles.

Receptes aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām:

Griķu zupa

Griķu zupa

  1. Vāra 100 ml ūdens katliņā.
  2. Mest griķi tajā (apmēram 50 g).
  3. Vāra apmēram 15 minūtes.
  4. Kad graudaugi ir gatavi, ielej 400 ml vājpiena un samaisa.
  5. Griķu zupai var pievienot sāli, tas jāpiegādā, pievienojot vienu karoti sviesta vienai trauka daļai.

Vārīta Bass ar dekoratīvo

Vārīta Bass ar dekoratīvo

  1. Notīriet zivis un rūpīgi noskalojiet to zem tekoša ūdens.
  2. Tad sadaliet lielos gabalos un vāriet nedaudz sālītā ūdenī.
  3. Vienlaicīgi vāra rīsus, pasniedz gatavo asaru uz rīsu spilvena.
  4. Apkaisīt ar rīvētiem burkāniem vai zaļumiem.

Uztura kūka aknu un aizkuņģa dziedzera slimībās

Diētiskā kūka

  1. Atdzesējiet 2 iepakojumus želatīna karstā ūdenī, pēc atdzesēšanas pievienojiet zemu tauku saturu mājās gatavotu jogurtu (500 ml).
  2. Sagatavojiet cepšanas trauku, pārklājiet to ar foliju un uzklājiet pārmaiņus: vispirms uzklājiet smalki sagrieztu kūku kārtu, pēc tam vairākas reizes kārtojiet jogurtu ar želatīnu.
  3. Pēdējam slānim jābūt no jogurta, tam jābūt dekorētam ar jebkādiem augļiem (piemēram, zemenēm).
  4. Uzlieciet kūku ledusskapī vairākas stundas, varat pasniegt desertu ar vāju tēju, kompotu vai želeju.

Garneles zupa

Garneles zupa

  1. Rīvējiet vienu kartupeļu un pusi no cukini.
  2. Sasmalcina maisītāja vārīta un mizota garnele (10-15 gab.).
  3. Vāriet glāzi piena un glāzes ūdens, pievienojiet tam dārzeņus.
  4. Pagaidiet, līdz atdzesē.
  5. Vāriet vēl 15 minūtes, nepārtraukti maisot.
  6. Tad pievienojiet zaļumus un garneles, pagatavojiet vēl 3 minūtes.
  7. Pasniedziet trauku ar krekeriem.

Ieteikumi

Izlases izvēlne nedēļai par aizkuņģa dziedzera un aknu slimībām sastāv tikai no produktiem, kas iekļauti "atļauto" sarakstā.

Ir aizliegts veikt izmaiņas diētā un aizstāt dažus pārtikas produktus ar citiem - tas var izraisīt slimības saasināšanos vai ilgāku ārstēšanas procesu.

Lai sagatavotu uzturu aizkuņģa dziedzera un aknu slimībām, vislabāk ir izmantot gatavus receptus, ko apkopojuši dietologi, jums nav nepieciešams neko izdomāt.

Aizliegts izmantot jebkādu eļļu pārgatavotā veidā, visi dārzeņi vislabāk tiek izmantoti vārītā veidā (tos var arī sasmalcināt vai sasmalcināt, lai labāk sagremojama).

Šāds uzturs par aizkuņģa dziedzera un aknu slimībām var būt diezgan daudzveidīgs, tāpēc pacients nejūtos vitamīnu un citu uzturvielu trūkumu. Turklāt visi uztura ēdieni ir garšīgi un veselīgi, un organisms labi panes.